ヴァッレ・ディートリア(Valle d’Itria)を囲む町(4)チェリエ・メッサーピカ(Ceglie Messapica)|やっぱりイタリア好き コラム

ヴァッレ・ディートリア(Valle d’Itria)を囲む町(4)チェリエ・メッサーピカ(Ceglie Messapica)

ヴァッレ・ディートリア(Valle d’Itria)を囲む町(4)チェリエ・メッサーピカ(Ceglie Messapica)

ブーツの形をしたイタリア半島のかかとの部分、最南東に位置するプーリア州。その中央部にあるヴァッレ・ディートリア地区の南西部に、チェリエ・メッサーピカの町があります。人口約2万人、ヴァッレ・ディートア地区の町の中ではチステルニーノについで2番目に小さいこの町は、「プーリア料理の聖地」とも呼ばれています。

自他共に認めるグルメの町、チェリエ・メッサーピカ

自他共に認めるグルメの町、チェリエ・メッサーピカ

ヴァッレ・ディートリアの共通点といえば、トゥルッリと石灰液で白く塗られた迷路のような旧市街地、そして、肥沃な土地と勤勉実直な農民文化がもたらす、素朴で力強い郷土料理のおいしさです。チェリエ・メッサーピカは、その中でも特にグルメの町として知られています。

1960年代後半からそれまで知られていなかったプーリア郷土料理のおいしさをいち早くイタリア全土に広める努力をしてきたのは、1996年から『ミシュラン』1つ星を維持する「アル・フォルネッロ・ディ・リッチ(Al fornello di Ricci)」。そして、今や日本でプーリア料理を広める多くの日本人料理人たちに修行の場を提供してきた、『ガンベロ・ロッソ』にて2ガンベロを維持する「リストランテ・チーブス(Ristorante Cibus )」。これらのレストランには、料理を食べるために世界中から多くの人々が訪れます。

庶民派B級グルメ、パニーノ・チェリエーゼ

庶民派B級グルメ、パニーノ・チェリエーゼ

世界中からの観光客や帰省客で夏は人口が何倍にも増える、ヴァッレ・ディートリア地区。この町を訪れた人々の口コミでいつの頃からか有名になったのが、「パニーノ・チェリエーゼ(チェリエ風パニーノ)」です。地元ではもともと「パニーノ・ミスト(ミックス・パニーノ)」と呼ばれていたこのサンドイッチは、ツナ、塩漬けカッペリ(ケッパー)、モルタデッラ、セミピカンテのプロヴォローネを、パニョット、もしくはロゼッタという種類のパンにはさんだもの。実は、具はどれもチェリエの名産物という訳ではありません。というより、イタリアのどこの家にでもあるような値段の張らない庶民の味。1936年にお父さんがこのコンビネーションを初めて生み出した、元祖パニーノ・チェリエーゼを誇るシニョーラ・ルチアの店では、今でも昔通りの材料を、彼女曰く大事なポイントであるという「乗せる順番と分量」に忠実に、目の前で作ってくれます。店の外には看板もない地元民のための店での庶民の味へのこだわりは、いかにもプーリアらしいと言えます。

アーモンド菓子のまたとないスローなおいしさ

アーモンド菓子のまたとないスローなおいしさ

チステルニーノやマルティナフランカ、アルベロベッロも通るディーゼル単線のスッド・エスト鉄道で、バーリやレッチェからもこの町を訪れることができます。それほど便利ではありませんが、のんびりと田園風景を眺めながらプーリアならではの時間の流れを感じていただけるかと思います。そしてチェリエ・メッサーピカでしか手に入らない特産のアーモンドとサクランボのジャムでできたしっとりと香ばしいクッキー、ビスコット・チェリエーゼも忘れずに味わってください。素朴にして滋味深く繊細なその味は、レモンチェッロやノッチーノなどの食後酒との相性もバッチリです。スローな電車でスローなおいしさを味わう旅の目的地としてチェリエ・メッサーピカは最適だと思います。8月ならば地元民も楽しみにしている「チェリエ・フード・フェスティバル」や、ルミナリエが美しい守護聖人聖ロッコのお祭りも行われます。

アル・フォルネッロ・ダ・リッチ(al fornello da Ricci)
住所 Via delle Grotte 11, Ceglie Messapica (BR)
TEL0831 37 71 04
営業時間木〜土曜ディナー(20:00〜)、日曜ランチ(12:00〜)※要予約
休日月〜水曜、日曜ディナー
チーブス リストランテ(Cibus RIstorante)
住所 Via Chianche di Scarano 7, Ceglie Messapica (BR)
TEL0831 38 89 80
営業時間12:30 - 14:30、19:30 - 23:00
休日火曜
チェリエ・フード・フェスティヴァル(Ceglie Food Festival)
住所 Centro storico Ceglie Messapica (BR)
TEL0320 6217 419
開催時期2019年8月2〜5日
HP https://www.facebook.com/cegliefoodfestival/
フェスタ・ディ・サン・ロッコ(Festa di San Rocco)
住所 Piazza Plebiscito, Ceglie Messapica (BR)
TEL0831 371 003
開催時期2019年8月16・17日
HP http://www.ceglieturismo.it/

大橋 美奈子

プーリア中央部に位置するヴァッレディートリアはのどかな白い田舎町に囲まれトゥルッリの点在するおとぎの国のような田園地域。都会育ちの根無し草だった私がこの地に魂を掴まれて気がつけば20年。プーリアと日本の架け橋となるべく(有)ダプーリア設立し、スローライフを実践中。プーリアの魅力を発見するお手伝いが出来ればこれほど嬉しい事はありません。

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